鸭嘴鱼的做法大家都知道鸭嘴鱼的营养价值是非常高的,但是怎样才能做出原汁原味,又不损耗其营养价值的菜品呢?下面小编就来教大家一些做鸭嘴鱼的小窍门。 青瓜鸭嘴鱼汤 原料:鸭嘴鱼800克,青瓜(即黄瓜)120克,香菜10克,红椒圈20克。 天妇罗鸭嘴鱼 原料:鸭嘴鲟的鱼嘴剁下,取 出,拍上剩余的生粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,出锅装盘即可。 假如买不到天妇罗粉的话昭和天妇罗粉500克,鸭嘴鲟1条(重约600克),红辣椒50克,茄子50克。 鸭嘴鲟的鱼嘴剁下,取 出拍上剩余的生粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,出锅装盘即可。 假如买不到天妇罗粉的话,也可以用低筋粉或生粉来代替。 2、红辣椒洗净,顺长一剖为二,在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片,改刀成同红辣椒一样的梳子花刀。 4、鸭嘴鲟条拍上30克生粉,裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅,装入盘中。 3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌平均成糊,将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油。调料:盐、鸡粉各10克,味精5克,泡打粉30克,生粉90克,色拉油1000克,水450克。 制作:1、鸭嘴鲟宰杀,从腹部开膛掏出内脏,洗净备用;从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。注:天妇罗粉就是一种低筋粉,主要是与水、鸡蛋调匀成糊,用来炸制东西。 昭和天妇罗粉500克,鸭嘴鲟1条(重约600克),红辣椒50克,茄子50克。
清蒸鸭嘴鱼 1, 肉质嫩滑无比,鲜味十足,鱼肉中间的一小段透明的软骨,是此鱼的脊骨,感觉爽脆可口,配以外包鲜美鱼肉。亦是很有食欲的下酒菜。制作步骤1、豆豉用清水浸5分钟后沥干水用勺子压碎然后与蒜茸搅拌均匀。 好啦,今天就介绍到这里!赶快去试试我们的神秘美食——鸭嘴鲟吧! |